ლუდის წარმოშობა, ჩვეულება, გარკვევა არის თუ არა ის საზიანო ჩვენი ორგანიზმისთვის და ასევე რეკორდებიც…
ლუდის წარმოშობა:
თითქმის ემთხვევა ერთმანეთს დედამიწის შექმნისა და ლუდის წარმოების ტრადიცია.მესოპოტამიის უძველესი ხალხი , ჯერ კიდევ ჩვ.წ. აღრიცხვამდე მე-10 საუკუნეში ლუდის წარმოების 70 სხვადასხვა რეცეპტს ფლობდა. ბაბილონში მეფე ხურაპიმ გამოსცა ბრძანება, რომ თუ ვინმე ეცდებოდა ლუდის ხარისხის გაფუჭებას,მაშინ მას სიკვდილით დასჯიდნენ. ძველი რომაელები ლუდს “ღვთაებრივს” უწოდებდნენ და მას ჰიმნებში,სხვადასხვა პოემებში ასხამდნენ ხოტბას.
დღევანდელი ლუდი წინამორბედისაგან გემოთი რათქმა უნდა განსხვავდება,მაგრამ რიგ ქვეყნებში ყველანაირად ცდილობენ აღადგინონ ის უძველესი რეცეპდები,რითაც მას ჩვენი წინაპრები ამზადებდნენ.თანამედროვე ალკოჰოლიანი ლუდის გამომგონებლად ბავარიელებს მიიჩნევენ.ლეგენდის თანახმად,ამგვარი ლუდის პირველი რეცეპტი მეფე გამბრინუსმა შექმნა. 1516წ. ბავარიაში ჰერცოგმა ვილჰელმმა მიიღო “კანონი სუფდა ლუდის” შესახებ.
რუსეთში თავიდანვე ალკოჰოლიან ლუდს ამზადებდნენ. უცხოელები აღნიშნავდნენ,რომ “სანამ რუსულ ლუდს დალევ,უკვე მთვრალი ხარ”. ივანე მრისხანემ აკრძალა ამ სითხის წარმოება,რომელმაც 200წელს გასტანა,შემდეგ “შერბილდა” და გლეხებს წელიწადში რამდენჯერმე, მხოლოდ დღესასწაულზე შეეძლოთ მოეხარშათ ლუდი (4-ჯერ)
ლუდის ჩვეულებანი:
ნამდვილი ლუდისათვის აუცილებელია 9 კომპონენტის არსებობა.როგორიცაა წყალი,მუხუდო და სხვადასხვა სუნელი.წყალი ლუდში დაახლოების 90%-ია,ამიტომ მას ლუდის შემადგენლობაში წამყვანი ადგილი უკავია.ხშირად მუხუდოს სხვადასხვა თავთავიანი კულტურით ცვლიან. ასეთ სახეცვლილ ლუდს მიეკუთვნება ცნობილი გერმანული ლუდები: ვაისბერი,ვაიზენბერი. ლუდის ხარისხს, როგორც სპეციალისტები აღნიშნავენ, გაფილტვრის ტექნოლოგიები განსაზღვრავს. მის შემადგენობაში,რიგ ქვეყნებში სხვადასხვა კომპონენტებს უმატებენ. მაგ: კარტოფილის ფქვილს ან შაქარს.მაგრამ ყველაფერი ეს ლუდის ხარისხს არ აფუჭებს,უბრალოდ გემოს უცვლის.
კარგ ლუდს ქაფი 3წთ-ზე ადრე არ უნდა უქრებოდეს,იგი უნდა იყოს თეთრი,მკვრივი და შედგებოდეს პატარა ბუშტულებისაგან.
ლუდის არომატი უფრო საგრძნობია,როცა ცივია.
ნაბახუსევზე ლუდი იმ შემთხვევაში შველის,თუ მას გაზგამოცვლილს მივერთმევთ.
ლუდი სასარგებლო თუ საზიანო?
ლუდი დაბალტინუსიანი,მატონიზირებული გამაგრილებელი სასმელია.იგი ადამიანში მადას აღვიძებს და საკვების მონელების პროცესს უწყობს ხელს.წყაროებიდან ცნობილია,რომ ცხელი ლუდი კბილის ტკივილს აყუჩებს,ამასთანავე ყელის ტკივილსაც კურნავს.ლუდს აგრეთვე ქოლერის წინააღმდეგ სამკურნალოდ იყენებენ.
დღეს ხშირად დავობენ ლუდის მარგებლობისა და სარგებლობის შესახებ.ერთნი ამტკიცებენ,რომ ლუდი თირკმლებში დაგროვილ ქვებს შლის,ამაღლებს იმუნიტეტს.თვლიან ,რომ ლუდი ადამიანს ასუქებს,აქვეითებს მამაკაცურ პოტენციებს და კიბოს განვითარებას უწყობს ხელს. იმპოტენციის შესახებ ასეთი დასკვნები მას შემდეგ გავრცელდა,რაც ექსპერტებმა დაადგინეს, რომ გერმანელებს და ჩეხებს,რომლებიც ყველაზე მეტად სვამენ ლუდს 7-9-ჯერ მეტად აღენიშნებათ იმოტეციის ნიშნები,ვიდრე სხვა ქვაყნებში მცხოვრებ მამაკაცებს.ამ ბრალდების დამამტკიცბელი საბუთები არ არსებობს.სპეციალისტები ამტკიცებენ,რომ ლუდი არც წონის მომატებას იწვევს,რადგან თუ კალორიების მიხედვით ვიმსჯელებთ,იგი არ აღემატება ხილის წვენის ან გაზირებული შაქრანი წყლის კალორიულობას. აქ, რასაკვირველია უნდა გამოვრიცხოტ შავი ლუდი,რომელიც კალორიებით მდიდარია.აქვე დასძენენ,რომ ორგანიზმი 1 ჭიქა კოკა-კოლას უფრო მძიმედ გადაამუშავებს,ვიდრე 3ლ ლუდს.
ლუდის წარმოშობა:
თითქმის ემთხვევა ერთმანეთს დედამიწის შექმნისა და ლუდის წარმოების ტრადიცია.მესოპოტამიის უძველესი ხალხი , ჯერ კიდევ ჩვ.წ. აღრიცხვამდე მე-10 საუკუნეში ლუდის წარმოების 70 სხვადასხვა რეცეპტს ფლობდა. ბაბილონში მეფე ხურაპიმ გამოსცა ბრძანება, რომ თუ ვინმე ეცდებოდა ლუდის ხარისხის გაფუჭებას,მაშინ მას სიკვდილით დასჯიდნენ. ძველი რომაელები ლუდს “ღვთაებრივს” უწოდებდნენ და მას ჰიმნებში,სხვადასხვა პოემებში ასხამდნენ ხოტბას.
დღევანდელი ლუდი წინამორბედისაგან გემოთი რათქმა უნდა განსხვავდება,მაგრამ რიგ ქვეყნებში ყველანაირად ცდილობენ აღადგინონ ის უძველესი რეცეპდები,რითაც მას ჩვენი წინაპრები ამზადებდნენ.თანამედროვე ალკოჰოლიანი ლუდის გამომგონებლად ბავარიელებს მიიჩნევენ.ლეგენდის თანახმად,ამგვარი ლუდის პირველი რეცეპტი მეფე გამბრინუსმა შექმნა. 1516წ. ბავარიაში ჰერცოგმა ვილჰელმმა მიიღო “კანონი სუფდა ლუდის” შესახებ.
რუსეთში თავიდანვე ალკოჰოლიან ლუდს ამზადებდნენ. უცხოელები აღნიშნავდნენ,რომ “სანამ რუსულ ლუდს დალევ,უკვე მთვრალი ხარ”. ივანე მრისხანემ აკრძალა ამ სითხის წარმოება,რომელმაც 200წელს გასტანა,შემდეგ “შერბილდა” და გლეხებს წელიწადში რამდენჯერმე, მხოლოდ დღესასწაულზე შეეძლოთ მოეხარშათ ლუდი (4-ჯერ)
ლუდის ჩვეულებანი:
ნამდვილი ლუდისათვის აუცილებელია 9 კომპონენტის არსებობა.როგორიცაა წყალი,მუხუდო და სხვადასხვა სუნელი.წყალი ლუდში დაახლოების 90%-ია,ამიტომ მას ლუდის შემადგენლობაში წამყვანი ადგილი უკავია.ხშირად მუხუდოს სხვადასხვა თავთავიანი კულტურით ცვლიან. ასეთ სახეცვლილ ლუდს მიეკუთვნება ცნობილი გერმანული ლუდები: ვაისბერი,ვაიზენბერი. ლუდის ხარისხს, როგორც სპეციალისტები აღნიშნავენ, გაფილტვრის ტექნოლოგიები განსაზღვრავს. მის შემადგენობაში,რიგ ქვეყნებში სხვადასხვა კომპონენტებს უმატებენ. მაგ: კარტოფილის ფქვილს ან შაქარს.მაგრამ ყველაფერი ეს ლუდის ხარისხს არ აფუჭებს,უბრალოდ გემოს უცვლის.
კარგ ლუდს ქაფი 3წთ-ზე ადრე არ უნდა უქრებოდეს,იგი უნდა იყოს თეთრი,მკვრივი და შედგებოდეს პატარა ბუშტულებისაგან.
ლუდის არომატი უფრო საგრძნობია,როცა ცივია.
ნაბახუსევზე ლუდი იმ შემთხვევაში შველის,თუ მას გაზგამოცვლილს მივერთმევთ.
ლუდი სასარგებლო თუ საზიანო?
ლუდი დაბალტინუსიანი,მატონიზირებული გამაგრილებელი სასმელია.იგი ადამიანში მადას აღვიძებს და საკვების მონელების პროცესს უწყობს ხელს.წყაროებიდან ცნობილია,რომ ცხელი ლუდი კბილის ტკივილს აყუჩებს,ამასთანავე ყელის ტკივილსაც კურნავს.ლუდს აგრეთვე ქოლერის წინააღმდეგ სამკურნალოდ იყენებენ.
დღეს ხშირად დავობენ ლუდის მარგებლობისა და სარგებლობის შესახებ.ერთნი ამტკიცებენ,რომ ლუდი თირკმლებში დაგროვილ ქვებს შლის,ამაღლებს იმუნიტეტს.თვლიან ,რომ ლუდი ადამიანს ასუქებს,აქვეითებს მამაკაცურ პოტენციებს და კიბოს განვითარებას უწყობს ხელს. იმპოტენციის შესახებ ასეთი დასკვნები მას შემდეგ გავრცელდა,რაც ექსპერტებმა დაადგინეს, რომ გერმანელებს და ჩეხებს,რომლებიც ყველაზე მეტად სვამენ ლუდს 7-9-ჯერ მეტად აღენიშნებათ იმოტეციის ნიშნები,ვიდრე სხვა ქვაყნებში მცხოვრებ მამაკაცებს.ამ ბრალდების დამამტკიცბელი საბუთები არ არსებობს.სპეციალისტები ამტკიცებენ,რომ ლუდი არც წონის მომატებას იწვევს,რადგან თუ კალორიების მიხედვით ვიმსჯელებთ,იგი არ აღემატება ხილის წვენის ან გაზირებული შაქრანი წყლის კალორიულობას. აქ, რასაკვირველია უნდა გამოვრიცხოტ შავი ლუდი,რომელიც კალორიებით მდიდარია.აქვე დასძენენ,რომ ორგანიზმი 1 ჭიქა კოკა-კოლას უფრო მძიმედ გადაამუშავებს,ვიდრე 3ლ ლუდს.