ადამიანის ენას საკვებში ცხიმის არსებობის დადგენა შეუძლია

ამერიკელმა მეცნიერებმა მე-6 ტიპის გემო აღმოაჩინეს. მათი აზრით, ენას ცხიმის გემოს გარჩევაც შეუძლია. დიდი ხნის მანძილზე მეცნიერები თვლიდნენ, რომ ენის რეცეპტორებს მხოლოდ მწარე, ტკბილი, მჟავე და მარილიანის გარჩევა შეეძლო. მოგვიანებით სიას ე.წ. „პიკანტური“ გემო დაამატეს. ახლა კი ცხიმზეც არის საუბარი. აღნიშნულ ინფორმაციას The Telegraph-ი აქვეყნებს.

აღმოჩენა მას შემდეგ გაკეთდა, რაც მეცნიერებმა ენის გემოს დვრილებში ქიმიური რეცეპტორი გამოჰყვეს. სწორედ ამ რეცეპტორის წყალობით ხდება ცხიმის მოლეკულების გემოს გარჩევა. ცნობილია, რომ ყველა ადამიანს ეს რეცეპტორები სხვადასხვანაირად აქვს განვითარებული, შესაბამისად, განსხვავებულია ცხიმის გემოს აღქმაც.

სპეციალისტების აზრით, სწორედ ეს გარემოება წყვეტს ადამიანის გასტრონომიულ თავისებურებებს. ადამიანებს, რომლებსაც CD36 რეცეპტორი მეტი რაოდენობით აქვთ ორგანიზმში, უკეთ აღიქვამენ ცხიმის გემოს. ინდივიდები, რომლებიც ამ რეცეპტორის ნაკლებობას განიცდიან, ყველაზე მეტად არიან სიმსუქნისკენ მიდრეკილნი.