ლობიანის რეცეპტი:
1. საფუარის ცომი;
2. რაჭული ლორი;
3. ქონა ლობიო (თეთრი ყავისფერი ლაქებით)
500 მლ. წყალზე მომზადებული ცომი;
800 გრ.ლობიო;
100 ლორი;
50 გრ. ცხიმი (ზეთი ან კარაქი)
მარილი;
მომზადების წესი:
1. ამოსული ცომისგან გავაკეთოთ 7 გუნდა და გავაჩეროთ 15 წუთი.
2. ლობიო შეგიძლიათ ლორთან ერთად მოხარშოთ ან ცალკე. კარგად მოხარშული ლობიო გადავწუროთ, ჩავამატოთ ცალკე მოხარშული წვრილად დაჭრილი ლორი. თუ ლორის ნაჭერი ნაკლებ ცხიმიანია დაუმატეთ ზეთი ან კარაქი, მარილი და კარგად "მოტუკეთ" (გაჭყლიტეთ). შიგთავსი მზადაა. ლობიოც გავყოთ 7 ნაწილად. (არ არის საჭირო წიწაკა, ქონდარი, ნიორი და ხახვი).
3. ავიღოთ ცომის გუნდა და ხელის წრიული მოძრაობით გავადიდოთ, ჩავდოთ ლობიო მოუკრათ თავი, გავაბრტყელოთ და დავდოთ ცხელ ტაფაზე. ისევ გავაბრტყელოთ ტაფის პირამდე და დავშტამპოთ საჭრელებლით. დანის წვერით გავსეროთ ლობიანის შუაგული რომ არ გაიბეროს.
4. დავახუროთ თავზე და ვაცხობთ საშუალო ცეცხლზე 5 წუთი, ქურაზე ზემოდან. ზედაპირი რომ მოუშრება თავსახური გადავხადოთ და ლობიანი შევდგათ გაზქურაში რომ თავი ლამაზად გამოცხვეს. ღუმელში უნდა იყოს მხოლოდ ზედა მხარე ანთებული თავის გამოსაცხობად. აქაც ვაცხობთ 3-4 წუთი და ლობიანიც მზად არის.
5. ცხელ ლობიანს თავზე გადაუსვით ლორის ცხიმიანი ნაჭერი ან კარაქი.
გაითვალისწინეთ:
ლობიანის ცომი თხელი უნდა იყოს რომ გააბრტყელებთ ტაფაზე ცომიდან ლანდად უნდა ჩანდეს ლობიო. ნაკლებ მაწყინარი რომ იყოს ლობიანი, ლობიოს კანს აცლის. სასურველია ღორის ქონი ნაკლებად გამოვიყენოთ და ზეთი დავამატოთ. თვითონ ლობიო თხელ კანიანი უნდა იყოს და კანის გაუცლელად გაცილებით გემრიელია. მრავალფეროვნებსთვის ლობიანის გამოცხობა შეიძლება ფენოვანის და მაწვნის ცომითაც. ხოლო ლობიოს დაუმატოთ შავი წიწაკა, ქონდარი, მოშუშული ხახვი და სხვა რამ თქვენი გემოვნებით.
გემრიელად მიირთვით !!!
×