ცხვრის (ბატკნის) ყაურმა
(cxvris (batknis) yaurma)
(cxvris (batknis) yaurma)
საჭირო ინგრედიენტები:
500 გრ. ცხვრის (ბატკნის) რბილი ხორცი,
100 გრ. დუმა,
4 თავი ხახვი, ქინძი, პილპილი და მარილი - გემოვნებით.
მომზადების წესი:
ხორცი გავასუფთავოთ, გავრეცხოთ, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ცხვრის დუმა წვრილად დავჭრათ, ჩავდოთ ქვაბში, შემოვდგათ ნელ ცეცლზე, დავამატოთ დაჭრილი ხორცი და მოვშუშოთ. შემდეგ დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ვშუშოთ 10-15 წუთი. დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ქინძი, მოვაყაროთ პილპილი, მარილი, კარგად მოვურიოთ და ვხარშოთ მზადყოფნამდე.
500 გრ. ცხვრის (ბატკნის) რბილი ხორცი,
100 გრ. დუმა,
4 თავი ხახვი, ქინძი, პილპილი და მარილი - გემოვნებით.
მომზადების წესი:
ხორცი გავასუფთავოთ, გავრეცხოთ, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ცხვრის დუმა წვრილად დავჭრათ, ჩავდოთ ქვაბში, შემოვდგათ ნელ ცეცლზე, დავამატოთ დაჭრილი ხორცი და მოვშუშოთ. შემდეგ დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ვშუშოთ 10-15 წუთი. დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ქინძი, მოვაყაროთ პილპილი, მარილი, კარგად მოვურიოთ და ვხარშოთ მზადყოფნამდე.