vazis fotlis tolma arabulad ucxouri samzareulo qartuli samzareulo ucxouri kerdzebi qartuli kerdzebi ქართული კერძები ქართული კულინარია ქართული სამზარეულო
მასალა და მომზადების წესი:
750 გრ ვაზის ფოთოლი (მომზადებული ტოლმისთვის)
1 კგ ბრინჯი მწვანე ქინძი, ოხრახუში,
ცერეცო (სასურველია ერთიანობაში 500გრ მდე)
სტაფილო 2-3 ცალი ჩხირებად დაჭრილი.
2-3 ცალი კარტოფილი ასევე ჩხირებათ დაჭრილი.
500 გრ პომიდორი( გახეხილი ან მიქსერში გატარებული)
3-4 თავი ხახვი საშუალო ზომის შავი პილპილი,
მარილი 1,5 სუფრის კოვზი
2-3 ცალი ლიმონის წვენი ქვაბში ჩავასხათ ზეთი,
0,5 ჩ/ჭ ჩავყაროთ ხახვი, და მოვშუშოთ, ჩავასხათ პომიდორი, და დაველოდოთ სანამ არ ჩასქელდება, გადმოვდგათ გაზიდან, ჩავყაროთ ბრინჯი, და მწვანილი, შავი პილპილი და მარილი.ეს უკვე გულსართი მზად არის. ავიღოთ ვაზის ფოთოლი და დავდოთ თეფშზე, დავადოთ შუაგულში არა, თქვენს მხარზე 1 ჩ/კ გულსართი და გადავახვიოთ. ყველა შეხვეული ტოლმა ცალკე დავაწყოთ. ავიღოთ ქვაბი და დაბლა დავუფინოთ მრგვლად დაჭრილი ხახვი. მარაოსებურად დავალაგოთ ტოლმა, ყოველი 4 ტოლმის მერე დავდოთ ხან სტაფილო ხან კარტოფილი. ასე ამოვავსოთ ქვაბი. დავასხათ ზევიდან ზეთი, და წყალი ისე რომ ზუსტად დაიფაროს ტოლმა. მოვაფინოთ დარჩენილი ვაზის ფოთლები, და დავადოთ თეფში. დავდგათ გაზზე, ნორმალურ ცეცხლზე. როცა ადუღდება დავასხათ ლიმონის წვენი და გაზს დავუწიოთ მინიმალურად. თავი მჭიდროდ არ დაახუროთ, რადგან სითხე უნდა ამოშრეს. ამას ადუღებიდან დაახლოებით ერთი საათი დაჭირდება. ავიღოთ დიდი თეფში და ქვაბს ზევიდან დავადოთ და გადმოვაბრუნოთ ისე რომ ფორმა არ დაზიანდეს. 250 გრამ მაწონს შევურიოთ დანაყილი 2-3 კბილი ნიორი, მარილი და 2 ს/კ ზეთი (მშვენიერი საწებელია ტოლმისთვის) მიირთვით ისიამოვნეთ.
გემრიელად მიირთვით !
ვაზის ფოთლის ტოლმა არაბულად
⏱️ 1 წთ.
👁️ 2
100%